Stellenausschreibung

Mitten im Herzen von Zürich, direkt an der Bahnhofstrasse, steht das Carlton für Tradition, Innovation und gelebte Gastfreundschaft. Unser Restaurant ist mit 15 Gault Millau-Punkten ausgezeichnet, gehört zur Segmüller Collection und verfügt über eine der spannendsten Weinkarten der Stadt.

Zur Verstärkung unseres Führungsteams suchen wir eine engagierte Persönlichkeit als zweiten stellvertretenden Geschäftsführer (A).

Dein Arbeitsalltag ist abwechslungsreich und anspruchsvoll: Du bist Gastgeber, Führungspersönlichkeit, Organisationstalent und Weinprofi zugleich. Du übernimmst Verantwortung im täglichen Restaurantbetrieb, unterstützt bei administrativen und organisatorischen Aufgaben und sorgst gemeinsam mit dem Team für unvergessliche Erlebnisse.

Eine besondere Rolle spielt die Betreuung unseres Weinkellers. Deshalb wünschen wir uns eine ausgeprägte Weinkompetenz, idealerweise mit einer Ausbildung auf WSET-Level 3 oder 4 oder einer vergleichbaren Qualifikation.

Was dich bei uns erwartet

Bei uns arbeitest du in einem kreativen, dynamischen und hochprofessionellen Umfeld, das von Teamgeist, gegenseitigem Respekt und der gemeinsamen Leidenschaft für exzellente Gastronomie geprägt ist.

Du erhältst Raum, dich einzubringen, Verantwortung zu übernehmen und das Carlton aktiv mitzugestalten. Wir suchen keine Person, die einfach nur einen Job erledigt, sondern eine Persönlichkeit, die mit uns echte Gastfreundschaft lebt und weiterentwickelt.

• Gastgeber sein - präsent, herzlich und professionell
• Führung und Motivation der Mitarbeitenden nach dem Prinzip «Leading by Example»
• Co-Stellvertretung der Geschäftsführerin gemeinsam mit dem Küchenchef
• Betreuung und Weiterentwicklung des Weinkellers
• Beratung unserer Gäste rund um Wein und Kulinarik
• Durchführung von Wein- und Mitarbeiterschulungen
• Reservationsmanagement und Koordination besonderer Gästeanfragen
• Organisation und Begleitung von Caterings und Veranstaltungen
• Einkauf, Inventuren sowie Tages- und Monatsabrechnungen
• Mitarbeit bei administrativen und organisatorischen Aufgaben
• Sicherstellung unserer hohen Qualitäts- und Servicestandards

• Grosse Freude am Gastgeberberuf und am Umgang mit Gästen und Mitarbeitenden
• Mehrjährige Führungserfahrung in der gehobenen oder ausgezeichneten Gastronomie
• Hohe Weinkompetenz, idealerweise WSET-Level 3 oder 4
• Teamspirit, Eigeninitiative und lösungsorientiertes Handeln
• Eine ausgeprägte Hands-on-Mentalität
• Liebe zum Detail und ein kompromissloses Qualitätsbewusstsein
• Flexibilität, Belastbarkeit und gesundes Durchsetzungsvermögen
• Organisationstalent und administrative Sicherheit
• Sehr gute Deutsch- und Englischkenntnisse

• 50 % Rabatt in allen Partnerbetrieben der Segmüller Collection
• Individuelle Förderprogramme und Weiterbildungen
• Jubiläumsgeschenke bereits ab dem ersten Dienstjahr
• Einladung zu unserer legendären Neujahrsparty
• Ein kostenloses «Sommer-Sport Abo» für die Zürcher Badis
• Ein vielseitiger Arbeitsplatz an einer der besten Adressen Zürichs
• Entwicklungsmöglichkeiten innerhalb einer erfolgreichen Zürcher Restaurantgruppe